Description
Barbár est le grand vin de la cave Heimann. Le 10e millésime du vin emblématique de la cave. Au fil des ans, l’assemblage a augmenté la proportion de Cabernet Franc et de Blaufränkisch, avec 40% du premier provenant de la vallée de Porkoláb et 20% du second de la vallée de Baranya. Le tout est complété par 20-20% de Merlot et de Tannat. Dans ce millésime, la période d’élevage en barrique a été légèrement réduite pour préserver le fruité. Les lots ont été élevés séparément pendant 12 mois dans des fûts usagés de 3, 5 et 10hl et 15% dans des fûts neufs. Cette étape a été suivie d’un assemblage et d’un vieillissement en bouteille de 14 mois. Le nom et l’histoire du vin viennent du cœur de Zoltán Heimann. Lorsque la musique du célèbre compositeur hongrois Béla Bartók a été qualifiée de barbare, il a composé son Allegro Barbaro en réponse. Ce morceau de piano éclectique s’harmonise parfaitement avec le vin Barbár : il est fort et a beaucoup à dire, mais reste élégant, très diversifié et vivant. Nez profond, fumé et complexe avec cerise mûre, olive noire, violette, myrtille, prune, laurier et tabac. Un bel équilibre entre la richesse, des tanins pleins et fins et une fraîcheur contrastée qui rend ce vin très excitant en bouche. Une finale longue et veloutée sur la cerise, la prune et une touche d’acidité savoureuse. Challenge International du Vin 2009 Gold, DWWA 2012 Gold, VinAgora IWC 2013 Gold, Gault & Millau Winery of the year 2016
