Il San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore DOC 2023 del Castello della Sala (Marchesi Antinori) è un vino bianco raffinato che rappresenta al meglio la tradizione enologica dell’Umbria. Nasce da un assemblaggio equilibrato di vitigni autoctoni e internazionali: 50% Grechetto, 25% Procanico e 25% tra Pinot Bianco e Viognier. I vigneti situati a circa 500 metri di altitudine donano al vino freschezza, tensione e una brillantezza aromatica unica. Ogni varietà fermenta separatamente in acciaio inox dopo una macerazione a freddo di 6 ore a 10°C, che intensifica il profilo aromatico. L’affinamento di un mese sulle fecce fini aggiunge complessità, corpo e eleganza. Nel bicchiere il vino appare giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso esprime fiori bianchi, mela verde e scorza di agrumi. Al palato è croccante, fresco e minerale, con note di pesca bianca, pomelo, erbe primaverili e fiori bianchi. L’acidità ben integrata crea un equilibrio perfetto tra frutta, mineralità e finezza. Il finale è pulito, salino e persistente, tipico dei grandi bianchi delle colline di Orvieto. Un vino versatile, ideale con pesce, frutti di mare, piatti vegetariani o come aperitivo elegante. Contiene solfiti.
Il San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore DOC 2023 del Castello della Sala (Marchesi Antinori) è un vino bianco raffinato che rappresenta al meglio la tradizione enologica dell’Umbria. Nasce da un assemblaggio equilibrato di vitigni autoctoni e internazionali: 50% Grechetto, 25% Procanico e 25% tra Pinot Bianco e Viognier. I vigneti situati a circa 500 metri di altitudine donano al vino freschezza, tensione e una brillantezza aromatica unica. Ogni varietà fermenta separatamente in acciaio inox dopo una macerazione a freddo di 6 ore a 10°C, che intensifica il profilo aromatico. L’affinamento di un mese sulle fecce fini aggiunge complessità, corpo e eleganza. Nel bicchiere il vino appare giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso esprime fiori bianchi, mela verde e scorza di agrumi. Al palato è croccante, fresco e minerale, con note di pesca bianca, pomelo, erbe primaverili e fiori bianchi. L’acidità ben integrata crea un equilibrio perfetto tra frutta, mineralità e finezza. Il finale è pulito, salino e persistente, tipico dei grandi bianchi delle colline di Orvieto. Un vino versatile, ideale con pesce, frutti di mare, piatti vegetariani o come aperitivo elegante. Contiene solfiti.
