Pinot Grigio, Pinot Gris oder Grauburgunder. Er stammt aus Frankreich und ist ein Mitglied der Pinot-Familie, die direkt mit dem Pinot Blanc und dem Pinot Noir verwandt ist. Der Grauburgunder ist eine Mutation des Spätburgunders und hat auch einen stärkeren Sortencharakter als der Weissburgunder (zumindest in Frankreich). Im Elsass ergibt der Grauburgunder einen vollmundigen, duftenden Wein mit nussigen, rauchigen, würzigen und oft honigartigen Eigenschaften, egal ob der Stil trocken, süss oder, in der botrytisierten Version, sogar supersüss ist. Der italienische Pinot Grigio, mit Ausnahme des Collio, ist ein frischer, eher leichter, neutraler Wein.
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