Trebbiano

Trebbiano ist eine der am weitesten verbreiteten weissen Rebsorten der Welt und hat viele lokale Namen: Brucanico in Siena, Bobiano in Lucca, Albano in Arezzo, Biancone in Cortona. Die Sorte stammt wahrscheinlich aus dem östlichen Mittelmeerraum und war bereits den Römern bekannt. Trebbiano ist eine der am meisten verbreiteten weissen Rebsorten in Italien. Ausserhalb Italiens wird die Trebbiano Toscano hauptsächlich in Frankreich angebaut, wo sie Ugni Blanc genannt wird. In Wirklichkeit handelt es sich nicht um eine Rebsorte, sondern um eine ganze Familie, zu der Trebbiano Giallo, Trebbiano Spoletino, Trebbiano Toscano, Trebbiano Abruzzese und Romagnolo gehören. Der Trebbiano kann sowohl für trockene als auch für Süssweine verwendet werden. Seine wichtigste Eigenschaft ist der hohe Säuregehalt, der eine grundlegende Rolle spielt und ein perfektes Gleichgewicht mit der Süsse des toskanischen Vin Santos schafft. In der Nase ist er weder intensiv parfümiert noch besonders komplex, sondern zeigt zarte Noten von weissen Blumen, Zitrusfrüchten, Ananas und grünem Apfel. Er hat keine grosse Struktur, aber wenn er mit geringen Erträgen erzeugt wird, hat er einen mittleren Körper und ein gutes Gleichgewicht. Aufgrund ihres neutralen Charakters und ihres relativ hohen Säuregehalts ist sie ideal für Destillate. Die Trebbiano-Familie ist auf der italienischen Halbinsel weit herumgekommen und hat sich je nach Lebensraum angepasst und verändert. Heute ist sie in Mittelitalien und insbesondere in der Toskana, der Romagna, den Abruzzen, Latium und Umbrien verbreitet. Dank seiner Widerstandsfähigkeit und Formbarkeit passt er sich an tausend Interpretationen an.
In den Abruzzen hat diese Rebsorte ihren idealen Lebensraum gefunden. Dank des felsigen Bodens, der Höhenlage und des Einflusses des Meeres bringt diese weisse Rebsorte überraschend schmackhafte Weine hervor, die ein gutes Alterungspotenzial aufweisen.
In der Emilia Romagna hat diese Rebsorte einen sehr schlechten Ruf. Die Erträge sind oft zu hoch, und das Ergebnis ist ein leichter Tafelwein ohne Persönlichkeit. Aus dem Most des Trebbiano Romagnolo werden jedoch hervorragende Produkte hergestellt, wie der traditionelle Balsamico-Essig von Modena.
In Latium sind der Trebbiano Giallo und der Toscano weit verbreitet, meist in Cuvées mit anderen lokalen Rebsorten.
In der Toskana, wo sie Procanico genannt wird, wird sie im Vin Santo mit Malvasia und Grechetto verschnitten. Erst die Trocknung und dann die besondere Verfeinerung in kleinen Fässern verwandeln ihn in einen Wein von unendlicher Eleganz, voller komplexer und intensiver Aromen und ausgestattet mit unglaublicher Frische.
In Umbrien erfreut sich der Trebbiano Spoletino immer grösserer Beliebtheit. Er wird vor allem in Assemblagen verwendet, wo er eine pikante Note und ein säuerliches Rückgrat beisteuert.
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