Beschreibung
Eiswein von Simko ist eine Spezialität, die aus hartgefrorenen überreifen Trauben hergestellt wird, die in der Kälte der Winternacht auf einem der berühmtesten Hügel der Tokajer Weinregion im Weinberg Kincsem geerntet werden. Es handelt sich um ein sehr komplexes Verfahren: wenn es im Dezember und Januar keinen harten Frost gibt, geht die für den Eiswein bestimmte Ernte verloren. Wenn der harte Winter früh kommt, kann das Wunder geschehen, dass das Wasser in den Trauben durch die Kälte des Winters Eisscherben bilden kann, die dann mit den Kernen und Schalen ausgepresst werden und einen dicken Nektar hinterlassen, der einen der konzentriertesten Weine der Welt ergibt. Dieser besondere Eiswein wird in Eichenfässern gereift und in einem Verfahren hergestellt, das auf einer jahrhundertealten Tradition beruht. Die Farbe dieses seltenen Geschenks der Natur ist goldgelb, das Bouquet zeichnet sich durch eine wunderbare Harmonie von reifen Tokaji Aszu-Trauben und Honigaromen aus. Der Simko Tokajer Eiswein verzaubert den Gaumen mit Aromen von Zitrone, tropischen Früchten, Feigen, Datteln, Blumen und Honig. Seine lebendige, aber fein strukturierte Säure vermittelt einen fruchtig-frischen Eindruck, empfohlen für Feinschmecker.
