Beschreibung
Der Attunga 1865 Shiraz ist ein Single Vineyard Wein, der aus einem kleinen Fleckchen Ahnenreben gekeltert wird. Sie wurden 1865 gepflanzt und sind damit die ältesten kontinuierlich produzierenden Reben der Region. Mit nur 12 Rebzeilen nördlich von Auburn an einem nach Westen ausgerichteten Hang können die Trauben in der Wärme der Nachmittagssonne vollständig reifen. Die Trauben werden trocken angebaut und bringen nur wenige Trauben pro Rebstock hervor, die einen reichen, konzentrierten Geschmack ergeben. Der Attunga 1865 Shiraz, der nur in herausragenden Jahreszeiten auf den Markt kommt, ist ein Zeugnis für Weitblick, harte Arbeit und Ausdauer.
Mit geringen Niederschlägen im Winter und einem warmen Frühlingsbeginn wurden die Reben in der Saison 2019 früh aus der Winterruhe geholt. Das warme Wetter führte dazu, dass der Knospenaufbruch einige Wochen früher als in den Vorjahren stattfand. Dank dieser idealen Bedingungen konnten die Früchte in einem der Jahre mit der geringsten Umweltbelastung seit langem voll ausreifen. Handlese. Die Trauben wurden sortiert und die besten Trauben wurden sanft in einen offenen Gärbehälter aus französischer Eiche gepresst. Die Gärung wurde zehn Tage lang zweimal täglich von Hand umgestossen, bevor der Wein abgetropft und in eine Auswahl neuer und einjähriger Fässer aus französischer Eiche gepresst wurde. Vor der endgültigen Abfüllung reifte der Wein 18 Monate lang im Fass.
Attunga hat eine lebhafte rote Farbe mit jugendlichen purpurnen Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen von Kräutern und dunklen Früchten, die von sanften, würzigen Noten untermauert werden. Ein Hauch von Eichenholz unterstreicht die Komplexität der Aromen. Am Gaumen ist dieser elegante Wein für seine nahtlose Textur bekannt und bietet einen weichen Geschmacksfluss, der dunkle Kirschen mit einer subtilen rotfruchtigen Struktur umfasst. Die fein abgestimmten Tannine sind unaufdringlich und gehen nahtlos in die handverlesene französische Eiche über. Obwohl dieser Wein jetzt schon sehr gut trinkbar ist, lohnt sich eine weitere Lagerung im Keller. Halliday Wine Companion 97/100, Winepilot 97/100.
