Beschreibung
Late Harvest Cuvée von Sauska ist ein frischer, süsser Tokajer Wein, ein Verschnitt aus einheimischer Furmint mit Lindenblättriger und Gelbem Muskateller. Die Trauben stammen aus dem Weinberg Medve. Medve ist ein 20 Hektar grosser Monopolweinberg an den Hängen der Stadt Bodrogkeresztúr, der vollständig von Wald umgeben ist. Die Tatsache, dass wir – abgesehen von dem riesigen Wald – keine Nachbarn haben und alle 20 Weinberge selbst bewirtschaften, ermöglichte es uns, hier im Jahr 2019 erstmals mit biologischem Anbau zu experimentieren. Die Mischung aus vulkanischen und lehmhaltigen Böden in Medve verleiht den Weinen Struktur und Frische. Die Weine erinnern an die Frische des Kiefernwaldes, der den Weinberg umgibt. Nach der Handlese von Trauben, die eine natürliche Mischung aus von Botrytis befallenen und gesunden Beeren aufweisen, wurden die Trauben entrappt und 12 Stunden lang mit den Schalen eingeweicht, um der Botrytis ein Höchstmass an Aroma zu entziehen. Der Wein gärte und reifte 6 Monate lang in Edelstahltanks auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wurde. In der Nase elegante und jugendliche Aromen von kandierten Orangenschalen, weissem Nougat und Ingwer. Am Gaumen ist seine runde Textur durch den hohen natürlichen Säuregehalt schön ausgeglichen. Süsser Wein mit Aromen von gegrillten Aprikosen, Orangenbaisers und kandiertem Ingwer. Sehr langer Nachgeschmack mit anhaltender und erfrischender Säure.
