Beschreibung
San Giovanni della Sala Orvieto Classico Superiore DOC 2023, der vom Castello della Sala (Marchesi Antinori) in Umbrien hergestellt wird, ist ein raffinierter Weisswein, der für die hervorragende Weinherstellung in der Region steht. Dieser Wein wird aus einer Assemblage von autochthonen und internationalen Rebsorten hergestellt: 50% Grechetto, 25% Procanico und 25% Pinot Bianco und Viognier. Die Höhenlage des Weinbergs von 500 Metern trägt zur Ausgewogenheit und Frische des Weins bei. Die Trauben werden getrennt in Edelstahltanks vergoren, um ihre individuellen Eigenschaften zu erhalten. Vor der Gärung erfolgt eine sechsstündige Kaltmazeration bei 10°C, um die Extraktion der Aromen zu fördern. Nach der Gärung wird der Wein einen Monat lang auf der Feinhefe gelagert, was zu seiner Komplexität und Textur beiträgt.
Blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen im Glas. In der Nase zarte Aromen von weissen Blumen, grünem Apfel und einem Hauch von Zitrusschalen. Am Gaumen knackig und erfrischend mit Aromen von weissem Pfirsich, Pomelo, Frühlingskräutern und weissen Blüten. Die Struktur des Weins wird von einer gut eingebundenen Säure unterstützt, die ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Fruchtigkeit und Mineralität bietet. Ein sauberer, mineralischer Abgang mit einem Hauch von Salzigkeit. Enthält Sulfite.
