Beschreibung
Konyari Páva wird nur in aussergewöhnlichen Jahrgängen hergestellt. Die Mehrzahl der ideal gelegenen, steilen Parzellen hat alte Reben, der kleinere Teil ist eine junge Plantage mit einem französischen Pfropfreiser, der sehr wenig Ertrag bringt. Die entrappten Beeren der ausgewählten Trauben werden in Tanks gefüllt, wo der Wein vier Wochen lang auf den Schalen vergoren wird. Ende Oktober wurden 70% des neuen Weins in neue Fässer gefüllt, während 30% des Weins für eine 14-monatige Reifung in ungarische Eiche der zweiten Füllung gefüllt wurden. Die Sauvignon Basis wird durch würzige, rote Pfeffernoten und etwas Cabernet Franc ergänzt. Er ist bereits tief und vielschichtig, voller Energie und gesund, mit reinen Aromen. Reife Frucht, gute Proportionen.
